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60、70、80年代 那些年上海人吃過的月餅
華夏經緯網   2012-08-30 15:35:46   
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  “穿越”正流行:嗖一下,若曦拽四爺,晴川貼八爺,折騰的都是“爺”,沒創意。相比之下,月餅才是“穿越玩家”:上世紀60年代手工、70年代鮮肉、80年代素餡……去市面上兜兜看,冰激凌、巧克力、燕鮑翅都OUT了,如今這月餅哪,越復古越時髦。

鮮肉月餅
鮮肉月餅
現場烘制鮮肉月餅
現場烘制鮮肉月餅
70年代排隊買月餅
70年代排隊買月餅

  60年代手工月餅,木頭模子壓出來

  李女士,56歲,機關退休人員

  記得小辰光,大概60年代吧,月餅都是手做的。父親在機關工作,伊拉食堂每年中秋都會做月餅,我最喜歡到那里去軋鬧猛。大師傅先要蒸綠豆,熟了碾成粉,擱點糖一拌,裹上面粉放木頭模子里一壓,一只月餅就出來了。那時候,面粉、油都是緊俏貨,舍不得放多,所以餅皮很薄,吃口較干,有點硬邦邦。

  即便如此,這月餅仍是好東西,每年父親單位就發4只,拿回來就被姆媽鎖進大衣柜抽屜里。好不容易挨到中秋,餅少人多,一只月餅要切很多塊,阿娘阿爺阿哥阿妹每人一塊。明明小得來一口就能吃完,可就是“肉麻”,先慢慢咬掉一層皮,再一眼一眼吃里頭的糖餡,最后連漏在桌上的一點酥皮都會舔干凈。

 

責任編輯:雷葳

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